Rezept für Harlekinschnitten

Kuchen mit Walnüssen und Johannisbeergelée (120 Minuten)

8 Portionen Kuchen mit Walnüssen und Johannisbeergelée

Zutaten für Portionen

Für den Teig:

600g Mehl
250g Butter
150g Puderzucker
2Pk Vanillezucker
2 Eier
100ml Schmand
1Pk Backpulver

Für die Glasur:

4 Eidotter
150g Puderzucker
1Prise Salz
80g Walnüsse

Sonstiges:

450g Johannisbeergelée

Zubereitung:

  1. Aus allen Teigzutaten einen glatten Teig herstellen und eine Stunde ruhen lassen.
  2. Den Teig in vier Teile aufteilen und jeweils in Rechtecke von ca. 34cm x 25cm ausrollen.
  3. Bei 180° ca. 14-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen und gut auskühlen lassen.
  4. Alle vier Teigblätter mit ca. 1 Esslöffel Milch bepinseln.
  5. Das Johannisbeergelée auf drei der Teigblätter verstreichen.
  6. Für die Glasur den Puderzucker, die Eidotter und das Salz zusammen schaumig schlagen.
  7. Die Glasurmasse auf das letzte Teigblatt aufstreichen und darauf die gehackten Walnüsse verteilen.
  8. Alle Teigblätter übereinander stapeln, wobei das mit der Glasur ganz oben aufgeschichtet wird.
  9. Weitere 10 Minuten bei 80° auf der obersten Schiene backen oder alternativ über Nacht an der Luft trocknen lassen.