Rezept für Krappen

10 Portionen Krapfen nach Omas Rezept

Zutaten für 12345678910 Portionen

1kg	Mehl
500ml	Milch
6	Eier
12EL	flüssige Butter
1TL	Salz
42g	frische Hefe
1EL	Zucker
1l	Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Die Hefe und den Zucker in etwas mehr als 1/3 der Milch auflösen und mit 1/5 des Mehls einen Vorteig machen.
2. 25 Minuten gehen lassen.
3. Die restliche Milch, das restliche Mehl, Eier und flüssige Butter dazugeben und alles gut durchkneten.
4. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig 2cm dick ausrollen und mit einer Tasse oder Glas (ca. 10cm Durchmesser) ausstechen.
6. Nchmal 30 Minuten gehen lassen.
7. Das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen.

Tipp:

Mit Puderzucker bestreuen oder wie einen Berliner mit Konfitüre füllen.