Rezept für Roimesch Rieppen

Eingelegte rote Bete (60 Minuten)

4 Portionen Eingelegte rote Bete

Zutaten für Portionen

800g Rote Bete
500ml Wasser
250ml Essig
200g Zucker
1TL Salz
100g Meerrettich

Zubereitung:

  1. Die ganzen ungeschälten rote Bete ca. 45 Minuten in einem Topf mit reichlich Wasser kochen lassen.
  2. Wasser, Zucker, Salz und Essig separat aufkochen.
  3. Die gegarten Bete in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  4. Den frischen Meerrettich fein reiben und zu der Bete geben.
  5. Den Sud drüber schütten, gut mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
  6. In Gläser abfüllem und kühl stellen.
Roimesch Rieppen - Eingelegte rote Bete