- Gemüse putzen und würfeln.
- Grüne Bohnen 2-3 mal durchschneiden.
- Alle Zutaten ins kochende Wasser geben und 25 Minuten kochen.
- Für die Mehlschwitze Öl erhitzen, das Mehl einrühren und eine kräftige Mehlschwitze machen.
- Die Mehlschwitze noch heiß durch ein Sieb in die Suppe rühren.
- Bohnenkraut, Essig und eventuell noch Salz dazugeben.
- Das Mehl zum Eindicken mit der Milch auflösen, in die Suppe geben und kurz aufkochen.
Rezept für Graun Fussuien Lawend
Suppe mit grünen Bohnen und Gemüse (60 Minuten)
6 Portionen
Suppe mit grünen Bohnen und Gemüse
Zutaten für Portionen
| 1.5l | Wasser oder Gemüsebrühe |
| 500g | grüne Bohnen |
| 3 | Möhren |
| 2 | Petersilienwurzel |
| 150g | Sellerie |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1EL | Salz |
| 3EL | Essig |
Für die Mehlschwitze: | |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Mehl |
Zum eindicken: | |
| 1EL | Mehl |
| 150ml | Milch |
Zubereitung:
Tipp:
Zu dem vegetarischen Gericht wird Brot gereicht.
