Rezept für Pierschen

10 Portionen Gebäck in Pfirsichform

Zutaten für 12345678910 Portionen

250g	Mascarpone
50g	Butter
150g	Puderzucker
1	Ei
1TL	Backpulver
500g	Mehl
Für die Füllung:
125g	Zucker
150g	Butter
50g	Nüsse
1	Ei
2EL	Kakao
1EL	Rum (Aroma)
2EL	Zucker
	Lebensmittelfarbe (rot, grün, gelb)

Zubereitung:

1. Aus den Teigzutaten einen glatten Teig rühren und 3 Stunden ruhen lassen.
2. Walnussgroße Kugeln rollen, den Backofen auf 200° vorheizen und die Kugeln ca. 25 Minuten backen.
3. Die Halbkugeln abkühlen lassen und mit einem Teelöffel aushöhlen.
4. Butter und Zucker schaumig schlagen und die Nüsse und Rum Aroma dazu rühren.
5. Die ausgehöhlten Teigstücke zerbröseln und zu der Butter-Nussmischung rühren.
6. Die Halbkugeln mit der Creme füllen und mit einem passenden Gegenstück "zusammenkleben" (so das wieder eine Kugel entsteht).
7. In drei kleine Schalen etwas Wasser und jeweils ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben und verrühren.
8. Die Pfirsiche kurz in die Farben eintauchen und sofort in Zucker wälzen.
9. Mit Minze -oder Melissenblätter verzieren.